Einfach nur lecker grillen

Grillen Bild GrillIhr fragt euch was grillen ist? Es ist das schönste Hobby was man haben kann! Grillen ist noch die einfache Version des Fleisch garens. Wesentlich Anspruchsvoller ist das BBQ. Da wir hier aber beim Grillen sind vorab ein paar Tipps für ein gelungenes Grillfest.

Der richtige Grill

Ja es gibt sehr viele Grilltechniken, Temperaturen und Garzeiten. Da sollte es ein Vernünftiger Grill schon sein. Wer billig kauft, kauft 2 mal. Ich gebe keine direkte Empfehlungen, allerdings haben alle Grills ihre Vor und Nachteile. Mein persönlicher Favorit ist der Gasgrill, gefolgt von einem Holzkohlegrill. Am besten da einen Kugelgrill.

Hier stelle ich einige Grills vor

Was gibt es sonst zu beachten beim Grillen?

Das Fleisch! Qualität sollte es schon haben. Wer im Supermarkt Geflügel oder Schwein holt sollte unbedingt auf das Etikett schauen wo das Fleisch her kommt und was es überhaupt für welches ist. Da gibt es riesen Qualitätsunterschiede - und das schmeckt man!

Hier auf Grillen.Rocks stelle ich demnächst die richtig guten Fleischsorten vor. Auch die Quellen von richtig gutem Fleisch, welche über Internet bestellt werden können kommen auch noch. Das muss ich erstmal abquatschen ob ich das so verlinken darf...

Grillen - Eine kleine Einführung

Früher wurde nur gegrillt, da kannte ich BBQ noch nicht. Doch was ist Grillen genau und worin unterscheidet es sich vom Barbecue? Grillmeister mögen mir verzeihen, doch ist direkt gegrilltes Fleisch nicht vergleichbar mit einem passiven Smoker. 

Was ist Grillen? Unterschiede zum Smoker

Grillen ist im Gegensatz zum BBQ-Garen mit viel Wärmestrahlung verbunden. Es ist direkt auf dem Rost viel heißer und die Grilldauer auch schneller. Das Fleisch ist nicht so saftig, als beim schonend gegarten BBQ Stück. Das Grillgut wird auf den Grill gelegt und periodisch werden die Würstchen oder Steaks gewendet. Das wenden beim Smoker entfällt, auch liegen die Fleischstücke nicht über der Kohle oder dem Holz. Das Grillaroma ist unterschiedlich und Geschmackssache.

Welche Grillarten gibt es

Die Kohle und manchmal auch Holz werden unter dem Grillgut, neben und selten auch darüber platziert. Wird Holz verwendet, verbessert sich meiner Meinung nach der Geschmack, es ist aber seltener im Gebrauch. Gasgrills gibt es natürlich auch, was bei eingefleischten Grillern natürlich nicht zum Einsatz kommt. Gasgrills werden vornehmlich in der Gastronomie verwendet. Beim Burger Braten beispielsweise. Kugelgrills sind weit verbreitet, welches etwas indirekter ist. Mit einem Smoker kann man dies allerdings nicht vergleichen, da die Temperatur höher ist bei dem Kugelgrill ( 130-220 Grad ).

Direktes Grillen wird am meisten verwendet, es ist die klassische Grillart, die sehr weit verbreitet ist und in Vorgärten, Parks oder auch auf dem Balkon zum Einsatz kommt. 

Indirektes Grillen ist auch gesünder, da das Fett nicht auf das Brennmittel tropfen kann. Durch das Tropfen von Fett auf Grillkohle werden krebserregende Stoffe freigesetzt. Das sollte vermieden werden.

Kurz und Knapp ( Facts zum Grillen )

  • Jährlich ereignen sich auch Grillunfälle. Dabei kann es zu schweren Verbrennungen führen. Jedes Jahr gibt es 4000 gemeldete Fälle in Deutschland.
  • Hilfsmittel zum Anzünden des Grills können chemische oder elektrische Anzünder sein. Ein Blasebalg wird empfohlen. Chemische können den Geschmack des Grillguts negativ beeinflussen. Ein Anzündkamin wird eher empfohlen ( Kamineffekt, keinen Einfluss auf den Geschmack ).
  • Es ist das Grillen nicht überall erlaubt. Dies sollte man im Zweifel vorher klären, auch um einen Nachbarschaftsstreit zu vermeiden.